Използването на резервоар за ферментация с контролирана температура е чудесен начин да гарантирате, че бирата ви ще ферментира при правилната температура, предотвратявайки стреса върху вашите дрожди. Температурните колебания могат да доведат до прекомерна или недостатъчна ферментация, което да повлияе на качеството на крайния продукт. Това е особено важно през първите 72 часа, когато дрождите са основно отговорни за превръщането на пивната мъст в бира. Правилният контрол на температурата може да издигне вашето домашно пиво на следващото ниво и да ви позволи да експериментирате с нови стилове бира.
Контролерът на температурата ще ви позволи да зададете желаната температура и да зададете температура на "включване" за вашия ферментатор. Този температурен контрол е с точност до градус или два. В зависимост от вашите нужди този контролер ще поддържа вашия ферментатор между -58 и 210 градуса по Фаренхайт. Може да работи с максимум 1200 вата нагревател.
Друга страхотна характеристика на резервоара за ферментация с контролирана температура е възможността за автоматично контролиране на температурата. Някои модели дори са оборудвани с температурен датчик, така че не е необходимо сами да следите температурата. Този температурен сензор действа и като температурен манометър и има вграден прозорец за наблюдение.
Контролерите за контрол на температурата могат да бъдат програмируеми с помощта на приложение. Контролерите могат да се управляват от всяко място и можете да зададете множество температурни зони. Някои от тях също така могат да управляват множество отоплителни и охлаждащи модули. Те имат голям, ясен дисплей и два сензора, които отчитат промените в температурата.
Ферментационен резервоар с контролирана температура ще ви помогне да контролирате температурата на вашата бира с лекота. Резервоар с контролирана температура ще ви позволи да регулирате температурата на вашата ферментираща мъст чрез включване на помпа или изключване на отоплението. Контролерите също могат да помогнат за контролиране на рециркулиращата студена вода. Ако ферментиралата пивна мъст е по-топла от очакваното, те ще затворят помпата.
Има няколко вида ферментатори с контролирана температура. Има цифрови и аналогови модели. Разликата между двете е малка разлика от един до четири градуса по Фаренхайт. Температурният контролер ще попречи на охладителната система да работи твърде студено, което може да доведе до лоша ферментация. Ферментаторите с контролирана температура могат да бъдат закупени за около $50.
Ферментацията с контролирана температура може да ви помогне да постигнете по-последователна и вкусна бира. Като позволи на температурата на ферментация да се повиши над нормалния диапазон, дрождите ще бъдат по-активни и ще произвеждат повече естери. Ето защо е толкова важно да следите температурата във вашия ферментатор. Ако не внимавате, може да се окажете с прекалено плодов ейл, който има вкус на дъвка Juicy Fruit.
Процесът на ферментация е екзотермичен процес, така че ако не контролирате температурата на вашата бира, в крайна сметка ще получите незадоволителен продукт. За начинаещ пивовар това може да бъде скъпа грешка.
