Налични са различни резервоари за ферментация на вино. Всеки от тях предлага различни предимства и недостатъци. Изборът на правилния съд е от съществено значение за производството на висококачествено вино. Правилният резервоар ще подобри уникалните вкусове на виното и ще го поддържа продуктивно през целия процес на винопроизводство. Ако не сте сигурни какво търсите, помислете дали да прочетете отзиви за продукти онлайн.
Резервоарите за вино могат да се доставят с допълнителни функции, като например клапан за вземане на проби. Този клапан ви позволява да събирате малки проби от виното, за да оцените качеството на продукта. Освен това е по-ефективен от обикновения стелажен клапан. Вентилът за вземане на проби също е полезна функция за всеки винопроизводител. Този клапан обикновено се намира в раздела „Може да имате нужда“ от описанието на продукта на резервоара.
Най-добрият ферментационен резервоар за вино може да бъде направен от различни материали. Например, бетонът е по-порьозен от неръждаемата стомана, което го прави добър избор за отлежаване на свежи плодови вина. Неръждаемата стомана не позволява обмен на кислород, така че е най-добре да се използва при производство на вино, което не е на повече от няколко години. Някои винопроизводители обаче намират неръждаемата стомана за твърде стерилна. В такива случаи те често използват бетон.
Друг вариант е резервоар с променлив обем. Резервоарите с променлив капацитет могат да се използват като отворени ферментатори или затворени резервоари. Отворената версия обикновено е по-висока и по-тънка и е по-лесна за достъп. Това прави по-трудно наливането на вино от горната част на резервоара, но неговата гъвкавост с двойно предназначение компенсира неудобството за някои винопроизводители.
Охлаждащата риза Flux wrap е чудесно решение за малки винарни. Охлаждащата риза може да бъде прикрепена към охладител с гликол или да бъде отделена. Изолационната обвивка ще увеличи контрола на температурата и ще намали конденза. Той е лесен за инсталиране и премахване и ще поддържа вашето вино на перфектната температура. Тези резервоари могат да варират по размер от пет галона до 275 галона.
Резервоарът от неръждаема стомана има много предимства за процеса на производство на вино. Повърхността от неръждаема стомана ще ви позволи лесно да регулирате температурата. Освен това резервоарите от неръждаема стомана се почистват лесно. Те са издръжливи и са по-евтини от дъбовите бъчви. Резервоарите от неръждаема стомана също имат по-дълъг живот от дъбовите бъчви. Те могат да издържат с години, ако са добре поддържани.
Най-добрите резервоари за ферментация на червено вино са проектирани да осигурят плитък басейн. Дълбочината на резервоара трябва да е достатъчна, за да позволи пробиване с прости ръчни инструменти. В допълнение, покритият резервоар ще помогне за задържане на ферментационната топлина и ще намали вероятността от плодови мушици. Изборът на правилния резервоар за вашето вино ще зависи от вашите нужди и вида вино, което правите.
