Изборът на правилния резервоар за ферментация е от съществено значение, когато правите вино или ферментирате други видове течности. Тези резервоари идват с няколко функции, които можете да добавите към тях. Наличните опции ще зависят от размера на резервоара, който изберете. Опциите са изброени в раздела „Може да имате нужда“ от описанието на всеки резервоар. Една опция, която може да искате да включите, е клапан за проба. Този тип клапан ще ви позволи да изтеглите малки проби от вашата ферментационна течност. Този тип клапан е по-ефективен от обикновения стелажен клапан.
Ферментатор от неръждаема стомана от 1,000-галон е висококачествено оборудване за домашно винопроизводство. Произведено в Италия, това устройство е подходящо за ферментация, съхранение и стареене на вино. Предлага се с дизайн с широко гърло, което улеснява почистването му. Това е същия тип оборудване, което се използва в търговските винарни по света.
Има много предимства при използването на ферментатор от неръждаема стомана. Изборът на резервоар, който е създаден да издържи, ще ви спести пари с времето. Тези резервоари също се предлагат с различни вместимости и стилове. Можете да изберете резервоар с конично дъно, резервоар с плоско дъно или резервоар с кожух.
Резервоарите с променлив обем са друга популярна опция. Тези резервоари са идеални за ферментиране на вино и се предлагат както в конусовидни, така и в плоски дънни конструкции. За големи проекти за ферментация може да помислите за модул с конично дъно. Този тип резервоар предотвратява навлизането на кислород в процеса на ферментация, което го прави идеален за винопроизводство.
Когато избирате резервоар за ферментация, трябва да имате предвид неговата цена и нуждите на вашата винарна. Резервоар за ферментация от неръждаема стомана от 2,500-галон може да струва до $9,000, но по-малки резервоари могат да бъдат намерени само за $3000 до $4000. Трябва също така да вземете предвид цената на други аксесоари, като кошчета, стойки и шайби за резервоари.
Има редица предимства от използването на резервоар за съхранение на ферментирало вино. Например, размерът на резервоара за ферментация е пряко свързан с количеството вино, което съдържа. Добрият резервоар за ферментация също трябва да има 25 процента свободно пространство. Това пространство е необходимо за развитие на капачката и образуване на пяна при бели и червени вина.
Друго предимство на резервоара за ферментация е неговата гъвкавост. Предлагат се различни стилове резервоари, от по-малки преносими резервоари до такива, които могат да се преместват с помощта на мотокар. Някои резервоари разполагат и със самопочистващи се функции, които правят почистването лесно. Освен това резервоарите за винарна се предлагат в много стилове и материали. Трябва да изберете такъв, който отговаря на вашите нужди и е удобен за използване.
